BELLES ECHAPPEES

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients:
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 filet mignon de porc
250 gr de lardons fumés
6 tranches de jambon fumé
1 gros oignon
1 c. à soupe de crême épaisse
2 dl de crême liquide
1c. à soupe de beurre
Persil frais
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre

Préparation:
Faire fondre le beurre dans une poêle haute, y déposer le filet mignon. Ajouter la moitié des lardons et l'oignon emmincé. Asaisonner, faire revenir 15 minutes.

Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée.Mettre les tranches de jambon fumé les unes à coté des autres au milieu de la pâte.

Quand la viande est cuite, laisser refroidir un instant avant de la poser sur le jambon, laisser les lardons et l'oignon dans la poêle, ils seront utilisés pour la sauce.

Déposer le filet mignon sur la préparation, y mettre le reste de lardons et le persil légèrement haché autour.

Enrouler le tout avec la pâte et mettre dans un moule à cake.

Dorer avec le jaune d'oeuf et mettre au four pendant 40-45 minutes à 180°-200° Thermostat 6-7

Faire la sauce en chauffant à feu doux les lardons et l'oignon mis de coté, y ajouter la crême epaisse et liquide. Assaisonner.

Bon appétit.

Merci Nati